الشريدة: الكورة تحتضن أقدم مصنع زيت زيتون في العالم

كشف الباحث في التراث الزراعي الدكتور أحمد محمود الشريدة عن اكتشاف أثري فريد في شمال الأردن، يتمثل في أقدم مصنع ومخزن لإنتاج زيت الزيتون في العالم، يعود تاريخه إلى أكثر من 4500 عام، ويقع في خربة أم الغزلان بلواء الكورة.

وأوضح الشريدة في منشور له عبر “فيس بوك” أن هذا الموقع الصناعي المتقدم، الذي يعود إلى العصر البرونزي المبكر، يسلّط الضوء على الأهمية الاقتصادية والدينية لزيت الزيتون في الحضارات القديمة، ويدلّ على تطور تقنيات استخراجه وتخزينه، مما يعكس دور الزيتون في استقرار وصعود المجتمعات الحضرية آنذاك.

وتالياً نص المنشور:

كشفت دراسة أثرية قام بها ونشرها كل من د. جيمي فريزر، أمين المتحف البريطاني للشرق القديم، ود. كارولين كارترايت من جامعة سيدني الأسترالية، أن أقدم مصنع ومخزن لإنتاج زيت الزيتون في العالم، عمره 4500 عام، وُجد في خربة أم الغزلان، على القطعة رقم (20)، حوض “حلاوة العبد” رقم (7)، من أراضي بلدة كفر أبيل التابعة للواء الكورة في محافظة إربد – شمال الأردن.

ويعود تاريخه إلى نهاية العصر البرونزي المبكر (2600–2000 قبل الميلاد). وتتمثل المعاصر في جرون منحوتة في الصخر لطحن ثمار الزيتون وتحويلها إلى معجون، ليُصار إلى عصره من خلال كرات حجرية. ويُرجَّح أن معجون الزيتون المطحون كان يُعصر في إحدى معاصر الزيتون الست المحفورة في الصخر الجيري القريب. كان كل منها يتألف من حوض مستطيل تُضغط فيه الحصائر المحمّلة بعجين الزيتون تحت أحجار ثقيلة، فيتدفق الزيت عبر قناة دائرية إلى جرة تخزين مثبّتة في خزان تجميع أسفلها.

ومن خلال السجل الأثري النباتي، تبين أن زيت الزيتون كان يُعتبر أحد “الزيوت المقدسة” وأحد أثمن السلع في العصر البرونزي.

وتُشير الأدلة الدامغة إلى أن موقع أم الغزلان كان مخصصًا للإنتاج الصناعي المتخصص، وليس قرية زراعية نموذجية. وتدعم بقايا النباتات، وجرار التخزين، ومعاصر الزيتون، والأدوات الحجرية، معًا، نظرية أن الموقع كان يُستخدم لإنتاج زيت الزيتون الموسمي.

ويمثل الموقع دلالة وثيقة على العلاقة بين زيت الزيتون وصعود وسقوط المجتمعات الحضرية المبكرة، حيث يسلط الضوء على كيف حافظت صناعة الزيتون المرنة على قوى اقتصادية قوية خلال فترة انهيار المدن في نهاية الألفية الثالثة قبل الميلاد.

كل الشكر للأستاذ محمد بركات الفقيه “أبو المعتز”، والمهندس بسام الفقيه، على تقديم المعلومات الجغرافية عن موقع أم الغزلان – كفر أبيل – الكورة.